「きょうの料理　覚えておトク！おすすめストック　梅じゃこわかめ」

なんとなく小腹がすく深夜。パソコンに向かって仕事などしていると、たまらなく欲しくなるのがあっさりした夜食です。それも、簡単であっという間にできるものなら言うことなし。今回は、こんなときにぜひ利用していただきたい、特選ライブラリーのお役立ち活用法です。

「きょうの料理」の「覚えておトク！おすすめストック」シリーズには、料理が苦手、面倒だという人でも簡単にできる、さまざまな"ごはんの友"が顔をそろえています。

私が選んだのは「梅じゃこわかめ」の回。で、さっそく作ってみました。ごま油でカリカリに炒めたちりめんじゃこに、梅干しの果肉、カットわかめ、削り節、白ごまを、混ぜるだけ。味見してみると、もう、すぐにでもごはんが欲しくなる香ばしい味わいです。

これ一品で、主役にも調味料にも隠し味にもなる万能選手。焼きそばの味つけに、薄切り肉にチーズと挟んでカツレツに、サラダのドレッシングに。冷蔵庫に入れておけば1〜2週間は持ちます。

夜食なら、手軽なお茶漬けがイチオシ。食物繊維、カルシウムを豊富に含んでいて、メタボが気になる身にはうれしいかぎり。これで深夜の食事のやましさが少しは軽減されるってもんです。

「おすすめストック」には、ほかにも役立つアイディアメニューがいっぱいです。（下記参照）。作り置きしておけば、毎日の食卓を一段と豊かにしてくれます。

例えばGWに、ちょっと近くの公園へ家族で散歩などというとき、ご飯にざっくり混ぜておにぎりに。遠出して疲れるより、体にも心にも、家族にもおいしい休日を過ごせるかもしれませんよ。
（編集部T.T.）

きょうの料理「覚えておトク！おすすめストック」シリーズの便利な作り置きメニュー。
■即席コチュジャン

■乾物いきいき活用術

■ご飯がすすむ！鮭たま

■にんにくみそ床

■万能！たまねぎっしりドレッシング


短時間でささっと作れる「覚えておトク！すぐ得レシピ」シリーズもスグレものぞろいです。
■練りごまで春ごはん

■冷凍ご飯アレンジ術

■アンチョビで早ウマごはん

■市販調味料でスピードおかず

■ツナ缶でスピードごはん

■冷凍食材で手間なしごはん